คนไทยจึงอาจจะรู้จักบะหมี่ในช่วงนี้ การที่ชาวจีนกุมอำนาจการค้าขายได้อย่างเหนียวแน่น ได้เพิ่มอิทธิพลทางเศรษฐกิจ ซึ่งเป็นอำนาจใหม่ในยุคประชาธิปไตยให้แก่ชาวจีนมากขึ้นเรื่อยๆ จอมพล ป. จึงพยายามที่จะดึงเศรษฐกิจจากมือชาวจีนให้มาอยู่ในมือคนไทย เห็นได้จากคำขวัญ “ไทยทำไทยขาย ไทยใช้ไทยกิน” หรือแม้แต่การสนับสนุนให้คนไทยกินและขายก๋วยเตี๋ยว ซึ่งแต่เดิมนั้นเป็นอาชีพของคนจีน ไวไว เส้นก๋วยเตี๋ยวอบแห้ง... https://jeremyl317xbd9.bcbloggers.com/profile